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가지는 윤은혜가 언급한 것처럼 다이어트에 도움이 되는 음식이다. 열량이 100g당 20kcal로 부담 없이 섭취할 수 있으며, 수분 함량이 높아 포만감을 채우기 좋다. 이 외에도 가지는 비타민E가 풍부한 식품이다. 세포 생장을 도와 피부 재생력을 키우기 때문에 노화 방지에도 효과적이다. 가지의 보라색에는 안토시아닌을 포함한 암 예방 성분도 풍부하게 들어 있다. 다만, 가지는 윤은혜가 강조한 것처럼 구워 먹어야 한다. 가지에는 독성 성분인 솔라닌이 들어 있기 때문이다. 생으로 먹었다간 구토, 현기증의 증상이 나타날 수 있다. 솔라닌은 열을 가하면 파괴된다.
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